如果你有看过近两年奶粉的配方，那一定会经常看见“胆碱”这个词，尤其是在婴幼儿奶粉、儿童奶粉里。早在2023年2月22日实施的婴幼儿配方奶粉“新国标”中提出，胆碱在1段/2段已成为必须添加的成分，且含量也进行了大幅提升。足以见得胆碱对于婴幼儿成长发育的重要性。

胆碱在婴幼儿大脑发育中起着至关重要的作用。它是神经递质乙酰胆碱的前体，而乙酰胆碱在神经信号传递中起着关键作用，对于大脑神经元之间的信息传递至关重要。

胆碱是细胞膜磷脂的重要组成部分，有助于维持细胞膜的完整性和功能。在婴幼儿大脑快速发育阶段，胆碱的需求量显著增加，以支持神经元的增殖、分化和突触的形成。

胆碱对婴幼儿大脑发育的作用机制

胆碱通过参与细胞信号传导和基因表达调控，促进神经元的增殖和分化，为大脑的发育提供足够的神经元数量。

胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体，参与神经信号传递。在婴幼儿大脑发育过程中，胆碱有助于促进突触的形成和成熟，提高神经信号的传递效率。

胆碱具有一定的抗氧化和抗炎作用，有助于减轻大脑发育过程中的氧化应激和炎症反应，保护大脑免受损伤。

近年来，越来越多的科学研究证实了胆碱对婴幼儿大脑发育的重要性。

美国杜克大学神经生理学家Meck和Williams对胆碱与胎儿大脑发育的关系进行了长期而大量的研究，用胆碱干预怀孕大鼠及其子代，然后用迷宫中寻找食物的记忆试验证明，在胎儿期补充胆碱大鼠的表现明显地要比未补充胆碱大鼠的表现要好；当把记忆试验的难度变得越大时，在胎儿期补充胆碱小鼠的表现就越突出，表明在胎儿期补充胆碱的大鼠能记忆更多的信息。最令人感到惊奇的是，当大鼠（２～４个月）进入老年期（２４～２６个月）后，其学习能力没有表现出衰退的迹象；相反地，普通的大鼠到了老年期就显示出衰老的症状。

这些实验结论证明，在胎儿期补充胆碱可以促进大脑组织发育，有利于在整个生命周期中认知功能的提高。^[1]

参考文献：

【1】鲍雷, 蔡夏, 夏李勇. 胆碱与婴幼儿大脑发育[J]. 中国生育健康杂志, 2014, 25(4): 379-382.